ricette bagnadolci maraschino zuppa di pesche granita mandorle

Zuppa di pesche e granita di mandorle

Ricetta: Zuppa di pesche e granita di mandorle

INGREDIENTI GRANITA (10 porzioni)

500 gr farina di mandorle pugliesi

450 gr zucchero

750 gr latte di mandorla Beltion

PREPARAZIONE GRANITA

Impastare farina di mandorle e zucchero semolato, aggiungere il latte di mandorla e frullare. Versare il composto nel granitore o in congelatore mescolando la granita ogni 15 minuti fino ad ottenere la consistenza ideale.

INGREDIENTI ZUPPA

8 pz pesche

2 pz anice stellato

6 bacche ginepro

2 pz lime

Bagnadolci Maraschino

PREPARAZIONE ZUPPA

Riscaldare la Bagnadolci Maraschino con anice stellato, bacche di ginepro, lime grattugiato e spremuto e aggiungere le pesche tagliate. Impiattare il dessert assemblando le due preparazioni.

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ricette bagnadolci maraschino cake carota cioccolato bianco

Cake alla carota e cioccolato bianco

Ricetta: Cake alla carota e cioccolato bianco

INGREDIENTI (10 porzioni)

300 gr zucchero

4 uova intere

300 gr carote grattugiate

300 gr farina di mandorle

80 gr farina 00

16 gr lievito chimico

30 gr olio d’oliva

1 limone grattugiato

0.5 gr sale

Bagnadolci Maraschino

PREPARAZIONE

Montare uova e zucchero, aggiungere le carote, la farina di mandorle, scorza di limone, il sale e infine l’olio d’oliva e la farina setacciata con lievito chimico. Versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e cuocere a 160°C per 30 minuti. All’uscita bagnare con Bagnadolci Maraschino e lasciar raffreddare. Decorare con carote fritte e disco o scaglie di cioccolato bianco.

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ricette bagnadolci maraschino ananas alla melissa

Ananas alla Melissa, gelato alla vaniglia e crumble di semola

Ricetta: Ananas alla Melissa

gelato alla vaniglia e crumble di semola

INGREDIENTI CRUMBLE DI SEMOLA (10 PORZIONI)

100 gr cioccolato bianco

200 gr semola rimacinata

Lime grattugiato

Sale

PREPARAZIONE CRUMBLE DI SEMOLA

Sciogliere il cioccolato e miscelare alla semola con sale e scorza di lime, creando una consistenza sabbiosa.

INGREDIENTI ANANAS ALLA MELISSA

1 pz ananas

10 foglie melissa

400 gr gelato alla vaniglia

Bagnadolci Maraschino

PREPARAZIONE ANANAS ALLA MELISSA

Lasciar macerare l’ananas, precedentemente pulita e tagliata in 8 parti, per 4 ore nella Bagnadolci Maraschino e melissa; assemblare il dessert con il crumble e una quenelle di gelato alla vaniglia e foglie di melissa.

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